刀削麺

に行った。
http://r.gnavi.co.jp/g923200/
有名っぽい中華麺屋。

最初は三田のラーメン次郎に行こうということで同僚に誘われていったのだが、あまりの行列に断念して刀削麺(とうしょうめん)になった。
名前の通り麺の元となる塊を特殊な刀(っていうか曲がったへらみたいなもの)で削った麺がでてくる。

職人が麺を削りだしているところ

かなりこってりとした油で覆われた麻婆豆腐っぽい味付けのスープは絶品!
麺は表面はつるつるしていて中身はもちっと、かつほどよいコシがあって飽きさせない。大盛りにすれば良かったとちょっと後悔。
油の膜があるので湯気は全然でないけれども中身はほどよい熱さが保たれている。
麺はかなりぶっといのでのびることなく最後の一本まで楽しい食感。

ラーメンとほうとうのハーフみたいな雰囲気?

禁断症状がでるほどうまいという話はウソではない。まじうまかった。
T澤さん、ありがとうございました!こんどは次郎いきましょう!連れて行ってください!

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